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La mela di Eva Ivrea è un dolce tipico della città di Ivrea, in Piemonte, famosa per essere la sede della famosa battaglia delle arance durante il Carnevale.
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Questo dolce è una vera e propria prelibatezza, amata da tutti i golosi e rappresenta uno dei simboli della tradizione gastronomica locale. La mela di Eva Ivrea è una torta a base di mele, farina, zucchero, burro e uova.
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La sua origine risale al Medioevo, quando veniva preparata durante le festività religiose come Natale e Pasqua.
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Le mele, tagliate a fettine sottili, vengono disposte su una base di pasta frolla e poi coperte da uno strato di crema pasticcera. Infine, prima di infornare, viene aggiunta una spolverata di zucchero e cannella.
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La mela di Eva Ivrea è diventata così famosa che ha dato vita ad un festival gastronomico dedicato interamente a questo dolce.
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Ogni anno, nel mese di novembre, si tiene a Ivrea il Festival della Mela di Eva, dove si possono degustare diverse varianti della tort.
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